Publié le 25 Juin 2013

Le Vignoble se trouve aux portes de Nîmes sur les hauteurs de Vacquerolles. C'est en avril 2012 que l’opportunité se présente de reprendre 3,5 hectares de Syrah, Grenache noir et Cinsault, nichés au milieu de la garrigue. Fils de vigneron, c'est très...

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Publié le 19 Juin 2013

Formé durant l’ère secondaire à l’époque du Barrémien, le sol, argilo-calcaire, est composé de marnes rouges et grises sur bancs calcaires. De plus, étant situé sur la zone de captage de la fontaine de Nîmes, il permet aux vignes de ne pas souffrir de...

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Publié le 19 Juin 2013

La conversion Bio est immédiate, sans se poser de questions, afin de redonner á ces ceps de Syrah, de Grenache et de Cinsault une nouvelle vitalité. A la vigne, je privilégie le travail manuel à la bonne période dans le respect de la nature. Les traitements...

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Publié le 19 Juin 2013

Les vendanges sont manuelles et triées à la vigne, puis le pressurage est lent afin de garantir la qualité du vin. La durée des macérations est moyenne à longue en fonction des cuvées, avec remontages et peu de pigeage. En cave, je travaille le plus naturellement...

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Publié le 19 Juin 2013

Appellation : AOP Languedoc. Terroir : Argile et bancs calcaires. Cépages : Syrah (80%), Grenache (20%). Méthode de Vinification : Vendange manuelle, vinification traditionnelle et macération de 2 semaines. Elevage : 8 mois en cuve. Dégustation : La robe...

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Publié le 19 Juin 2013

Appellation : AOP Languedoc. Terroir : Argile et bancs calcaires. Cépages : Syrah (80%), Grenache (20%). Méthode de Vinification : Vendange manuelle, vinification traditionnelle et macération de 3 semaines. Elevage : 12 mois en fût de chêne puis 6 mois...

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